問自然界最寶貴的資源是什么？毫無疑問，土地是排在第一位。
土壤是陸地植物著生的基地，是人類從事農業生產的物質基礎，沒有土地人類就無法發展農業、種植糧食來養活自己。為了發展農業，地球上沒有被冰雪永久覆蓋的陸地已經有40%被人類開辟成農田了。
隨著人們對有機食品的需求越來越大，做有機農業的人也越來越多。而有機農業對土壤的要求又特別高，因此保護土壤、留取更多健康、營養豐富的土壤以供發展有機農業就顯得尤為重要。
當前土壤污染情況嚴重
全球土壤面臨的現狀
根據聯合國2015年發布的《世界土壤資源狀況》指出，全球土壤目前面臨嚴重威脅。例如，侵蝕導致每年有250-400億噸表土流失，從而導致作物產量、土壤的碳儲存和碳循環能力急劇下降，養分和水分也明顯減少，由此造成的谷物年產量損失約760萬噸。另外，土壤中的鹽分累積導致作物大量減產，甚至顆粒無收等等。
中國土壤面臨的現狀
我國土壤問題也非常嚴重，例如長三角地區至少10%的土壤基本喪失了生產力。而其他各地區都存在嚴重的重金屬污染狀況，甚至很多地方的農田和菜地都受到各種有毒重金屬的危害。
如果用這樣的土壤來種植農作物，那么人們吃到的食物都是被污染過的，無法真正為人們提供營養和健康，吃了反而會危害人們的身體健康。
那怎樣的土壤才夠豐富呢？
首先，要有良好的土壤結構。
一般來說，結構良好的土壤一般包含了固體、空氣和水分，即：①土壤中的各種巖石碎屑、礦物顆粒以及動植物和微生物的殘體；②土壤溶液或者土壤水；③土壤空氣或土壤中未被水占據的空隙部分。而理想的土壤中，固體物質占50%，空氣和水分一般各占25%；土壤中的固體部分又大約含有38%的礦物質和12%的有機質。
其次，富含豐富的有機質。
有機質能夠增強土壤的保水、保肥能力。有研究表明，土壤中的有機質從2%降低到1.5%，土壤的保肥能力就下降14%左右；而土壤中的有機質從1%上升到3%,土壤的保水能力就增加6倍。
另外，有機質能為土壤微生物的活動提供主要的養分和能量。在豐富的有機質下，土壤中形成龐大的食物網，構建健康的生態系統，而這個龐大的生態系統就是土壤活力的來源。
最后，有豐富的微生物。
土壤中含有足夠多的微生物，就說明土壤越肥沃。1畝地耕層土壤中，微生物的重量有幾百斤到上千斤。
那微生物在土壤中有何作用呢？它的作用主要有三個。
一是分解有機質：作物的殘根敗葉和施入土壤中的有機肥料，需要經過微生物才能腐爛分解，釋放出營養元素和形成腐殖質，給作物提供營養；
二是分解礦物質：例如磷細菌能分解出磷礦石中的磷，鉀細菌能分解出鉀礦石中的鉀，以利作物吸收利用；
三是固定氮素：有些微生物可以固定氮菌，你那個利用空氣中的氮素作為食物，在它們死亡和分解之后，這些氮素就能夠被作物所吸收利用，成為作物生長的養分。
發展有機農業，如何恢復土壤營養？
面對受嚴重污染的土壤，人類如果再不采取措施進行補救的話，想要獲得健康、安全的食物來維持我們的日常飲食和生活就更加困難了。那有機農業如何恢復土壤營養呢？
深翻土壤，改善土壤結構
要想發展有機農業，就必須重視土壤的健康！發展有機農業前，土壤應該先停止耕種，等過了3-5年的轉換期才能采取措施來恢復土壤營養。可以在種植作物前深翻土壤，改善土壤的結構，確保其具有良好的排水性和透氣性。
另外，還應該對土壤進行檢測，再根據土壤營養元素施用有機肥，提高土壤肥力，為有機農作物提供更多生長所需的營養。
利用秸稈與沼氣，增加有機質
秸稈富含有機質和礦物質，通過秸稈還田可以增加土壤中的有機質含量。另外沼氣殘渣也是一種對土壤有益的肥料。利用秸稈和沼氣，可以增加土壤中的有機質，豐富土壤營養。
蚯蚓和生物培肥，增加微生物
有機農業可以通過蚯蚓和微生物肥料來增加土壤中的微生物。蚯蚓可以將土壤中的有機物分解為可供植物吸收的養分，增加土壤肥力。而微生物肥料能夠加速礦物質的分解，釋放微量元素，讓土壤中的營養成分增加。
發展有機農業，主要就是需要通過各種措施提高土壤中的營養成分。只有土壤中的營養成分足夠豐富，才能夠種出健康、安全、營養豐富的有機食品。
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